• HOUMOUS DE POTIRON

    HOUMOUS DE POTIRON – Potiron, ras el hanout, huile de pépins de poivron, graines de courge

  • BABA GANOUSH

    BABA GANOUSH – Aubergine grillée au charbon, raisin fermenté au kombucha, amande entière

  • MINI KEBAB

    MINI KEBAB – Veau, bœuf, raisin, datte, graines de tournesol, glaçage au Madère

  • TZATZIKI

    TZATZIKI – Yaourt grec, concombre, huile à l’aneth, pita

  • SALADE DE BETTERAVE

    SALADE DE BETTERAVE – Betterave rôtie, céleri, noix, grenade, fromage de chèvre français

  • PÂTÉ EN CROÛTE

    PÂTÉ EN CROÛTE – Lièvre sauvage, foie gras, châtaigne, pâte feuilletée, chutney de canneberges

  • BURRATINA

    BURRATINA – Burrata frite, figue, vinaigre balsamique hongrois, brioche beurrée grillée

  • CREVETTES SAUTÉES

    CREVETTES SAUTÉES – Crevettes sautées, bisque de homard, aneth, citronnelle, citron marocain, piment, ciboulette, persil, pita fraîche

  • TARTARE DE WAGYU

    TARTARE DE WAGYU – Bœuf wagyu, cornichons, échalote, câpres, Tabasco, jaune d’œuf, persil, pita fraîche

  • CARBONARA

    CARBONARA – Pâtes rigatoni, guanciale maison, parmesan, pecorino

  • ASSIETTE MEZZE (POUR 2)

    ASSIETTE MEZZE (POUR 2) – Houmous de potiron, baba ganoush, mini kebab, salade de betterave rôtie, tzatziki

  • SOUPE GULYÁS

    SOUPE GULYÁS (HUN) – Joue de porc mangalica, pomme de terre, carotte, céleri, pâtes maison “csipetke”, zeste de citron salé

  • CRÈME DE CÈPES

    CRÈME DE CÈPES – Mousse de potiron à l’orange, feuille de vigne en tempura, baharat

  • POULET AU PAPRIKA

    POULET AU PAPRIKA (HUN) – Sauce au paprika, quenelles au beurre, poivron kapia grillé au charbon, herbes fraîches, peau de poulet croustillante

  • SAUMON

    SAUMON – Saumon, velouté de betterave, chou, sushi, fleur de sureau marinée, raifort, sésame, prune séchée

  • QUINOA AU POTIRON

    QUINOA AU POTIRON – Potiron, pomme, quinoa, graines de courge, fromage de chèvre, fruits secs

  • RAGOÛT DE SANGLIER

    RAGOÛT DE SANGLIER – Échine de sanglier, pappardelle maison, vin rouge, cèpes sautés, parmesan

  • PÂTES MAISON AUX CHAMPIGNONS SAUVAGES

    PÂTES MAISON AUX CHAMPIGNONS SAUVAGES – Champignons sauvages, pappardelle maison, parmesan, persil, noisette

  • MAGRET DE CANARD

    MAGRET DE CANARD – Magret de canard affiné, oignon farci, purée de pommes de terre, fromage Comté, foie de canard, jambon affiné maison

  • TARTE AUX POMMES

    TARTE AUX POMMES DE LEVANTE – Pâte kataifi, ragoût de pommes à la vanille et à la cannelle, fève tonka, crème catalane, orange

  • CRÊPES GUNDEL

    CRÊPES GUNDEL – Crêpe, mousse de noix, sauce au chocolat et au rhum, vin de Tokaj