• HUMMUS DI ZUCCA

    HUMMUS DI ZUCCA – Zucca, ras el hanout, olio di semi di peperone, semi di zucca

  • Baba Ganoush

    BABA GANOUSH - Melanzana alla brace, uva fermentata con kombucha, mandorla intera

  • Mini kebab

    MINI KEBAB - Vitello, manzo, uva, dattero, semi di girasole, glassa al Madeira

  • Tzatziki

    TZATZIKI - Yogurt greco, cetriolo, olio all’aneto, pita

  • INSALATA DI BARBABIETOLE

    INSALATA DI BARBABIETOLE – Barbabietola arrosto, sedano, noce, melograno, formaggio di capra francese

  • Pâté en Croûte

    PÂTÉ EN CROÛTE - Lepre selvatica, foie gras, castagna, pasta sfoglia, chutney di mirtilli

  • Burratina

    BURRATINA - Burrata fritta, fico, aceto balsamico ungherese, brioche al burro tostata

  • GAMBERI SALTATI

    GAMBERI SALTATI – Gamberi saltati, bisque di astice, aneto, citronella, limone marocchino, peperoncino, erba cipollina, prezzemolo, pita fresca

  • TARTARE DI WAGYU

    TARTARE DI WAGYU – Manzo wagyu, cetriolini cornichon, scalogno, capperi, Tabasco, tuorlo d’uovo, prezzemolo, pita fresca

  • Carbonara

    CARBONARA - Pasta rigatoni, guanciale fatto in casa, parmigiano, pecorino

  • PIATTO MEZZE (PER 2)

    PIATTO MEZZE (PER 2) – Hummus di zucca, baba ganoush, mini kebab, insalata di barbabietola arrosto, tzatziki

  • ZUPPA GULYÁS

    ZUPPA GULYÁS (HUN) – Guancia di maiale mangalica, patata, carota, sedano, pasta casalinga “csipetke”, scorza di limone salata

  • CREMA DI PORCINI

    CREMA DI PORCINI – Spuma di zucca all’arancia, foglia di vite in tempura, baharat

  • POLLO ALLA PAPRIKA

    POLLO ALLA PAPRIKA – Salsa alla paprika, gnocchetti al burro, peperone kapia alla brace, erbe fresche, pelle di pollo croccante

  • SALMONE

    SALMONE – Salmone, vellutata di barbabietola, cavolo, sushi, fiori di sambuco sott’aceto, rafano, sesamo, prugna secca

  • QUINOA ALLA ZUCCA

    QUINOA ALLA ZUCCA – Zucca, mela, quinoa, semi di zucca, formaggio di capra, frutta secca

  • RAGÙ DI CINGHIALE

    RAGÙ DI CINGHIALE – Collo di cinghiale, pappardelle fatte in casa, vino rosso, porcini saltati, parmigiano

  • PASTA FRESCA AI FUNGHI DI BOSCO

    PASTA FRESCA AI FUNGHI DI BOSCO – Funghi di bosco, pappardelle fatte in casa, parmigiano, prezzemolo, nocciola

  • PETTO D’ANATRA

    PETTO D’ANATRA – Petto d’anatra stagionato, cipolla ripiena, purè di patate, formaggio Comté, fegato d’anatra, prosciutto stagionato fatto in casa

  • TORTA DI MELE

    TORTA DI MELE DI LEVANTE – Pasta kataifi, ragù di mele alla vaniglia e cannella, fava tonka, crema catalana, arancia

  • CRÊPES GUNDEL

    CRÊPES GUNDEL – Crêpe, mousse di noci, salsa al cioccolato e rum, vino Tokaji