• ПЕСТО-ХУМУС

    ПЕСТО-ХУМУС - разноцветная морковь, песто из петрушки, рас-эль-ханут, пита

  • БАБА ГАНУШ

    БАБА ГАНУШ – Баклажан, запечённый на углях, виноград, ферментированный с комбучей, целый миндаль

  • МИНИ-КЕБАБ

    МИНИ-КЕБАБ - кебаб из телятины и говядины, вишня, фисташки, эстрагон, соус мадера, пита

  • ЦАЦИКИ

    ЦАЦИКИ – Греческий йогурт, огурец, укропное масло, пита

  • САЛАТ ИЗ СВЁКЛЫ

    САЛАТ ИЗ СВЁКЛЫ – Запечённая свёкла, сельдерей, грецкий орех, гранат, французский козий сыр

  • САЛАТ С КОПЧЁНЫМ ЛОСОСЕМ

    САЛАТ С КОПЧЁНЫМ ЛОСОСЕМ - маринованный домашний копчёный лосось, свежий органический садовый салат, хрустящие тыквенные семечки, дижонская винегретная заправка, пита

  • ФАРШИРОВАННЫЙ ЦВЕТОК ЦУКИНИ

    ФАРШИРОВАННЫЙ ЦВЕТОК ЦУКИНИ - цветки цукини, трюфель, рикотта, лимонно-вербеновый сабайон

  • БУРРАТИНА

    БУРРАТИНА – панированная буррата, клубника, ревень, венгерский бальзамический уксус, поджаренная сливочная бриошь

  • ОБЖАРЕННЫЕ КРЕВЕТКИ

    ОБЖАРЕННЫЕ КРЕВЕТКИ – Обжаренные креветки, бисque из омара, укроп, лемонграсс, марокканский лимон, чили, шнитт-лук, петрушка, свежая пита

  • ТАРТАР ИЗ ВАГЮ

    ТАРТАР ИЗ ВАГЮ – Говядина вагю, корнишоны, шалот, каперсы, Tabasco, яичный желток, петрушка, свежая пита

  • КАРБОНАРА

    КАРБОНАРА – Паста ригатони, домашняя щёчка (guanciale), пармезан, пекорино

  • МЕЗЗЕ-ТАРЕЛКА (НА 2 ПЕРСОНЫ)

    МЕЗЗЕ-ТАРЕЛКА (НА 2 ПЕРСОНЫ) – Хумус из тыквы, баба гануш, мини-кебаб, салат из печёной свёклы, цацики

  • СУП-ГУЛЯШ

    ГОВЯЖИЙ БУЛЬОН - бычий хвост, морковь, зелёный горошек, грибы, сельдерей, домашняя лапша

  • КРЕМ-СУП ИЗ ЗЕЛЁНОГО ГОРОШКА

    КРЕМ-СУП ИЗ ЗЕЛЁНОГО ГОРОШКА - зелёный горошек, зелёное яблоко, петрушка, пена из чёрного чеснока

  • КУРИЦА В СОУСЕ ПАПРИКАШ

    КУРИЦА В СОУСЕ ПАПРИКАШ – Соус из паприки, масляные клёцки, печёный на углях перец капиа, свежая зелень, хрустящая куриная кожа

  • ГОВЯЖЬЯ ЩЕКА В СТИЛЕ ГУЛЯШ

    ГОВЯЖЬЯ ЩЕКА В СТИЛЕ ГУЛЯША - говяжья щека, картофель, мини-морковь, сельдерей, петрушка

  • СОМ

    СОМ - сом, конфи в сливочном масле, гриб портобелло, фаршированный мусселином из креветок, петрушечный бёр-блан, зелёная спаржа

  • ТЕЛЯТИНА В СТИЛЕ ВАДАШ

    ТЕЛЯТИНА В СТИЛЕ ВАДАШ - телячья мякоть, молодой картофель, мини-морковь, паровая клецка с телятиной, семена горчицы

  • ОВОЩНЫЕ ФУЗИЛЛИ

    ОВОЩНЫЕ ФУЗИЛЛИ - гигантские домашние фузилли, спаржа, зелёный горошек, сезонные грибы, выдержанный фермерский сыр

  • ФУЗИЛЛИ С КОПЧЁНОЙ КУРИЦЕЙ

    ФУЗИЛЛИ С КОПЧЁНОЙ КУРИЦЕЙ - домашняя копчёная куриная грудка, гигантские фузилли, спаржа, сезонные грибы, зелёный горошек, выдержанный фермерский сыр

  • МАЛИНОВЫЙ МИЛЬФЕЙ

    МАЛИНОВЫЙ МИЛЬФЕЙ - сливочное слоёное тесто, ванильный крем, малина, бобы тонка, бузина

  • БЛИНЫ «ГУНДЕЛЬ»

    БЛИНЫ «ГУНДЕЛЬ» – Блинчик, ореховый мусс, шоколадный соус с ромом, вино Токай